Успевайте заказать остекление

ПО СТАРЫМ ЦЕНАМ!!!

Демонтаж старого балкона - бесплатно!

Ремонтантная клубника на балконе уход и выращивание


Выращиваем клубнику на балконе и подоконнике: секреты хорошего урожая

При отсутствии дачи, тяга к садоводству может быть восполнена выращиванием ягоды, зелени и некоторых овощей в городской квартире. Весной растения озеленят место на балконе, зимой на подоконнике. Например, клубника на балконе принесет и ягоды, и украсит место. Чтобы получить урожай, потребуются усилия, правильные условия и уход.

Какой сорт выбрать

Лучше для выращивания этой ягоды подходит застекленный балкон, обращенный на южную сторону. Именно там достаточно света, чтобы растение чувствовало себя комфортно. В ином случае придется позаботиться о дополнительном освещении. Для этого подойдут светодиодные и фитолюминесцентные лампы.

Перед непосредственно посадкой выбираем сорт клубники. Не все виды клубники пригодны для домашних условий. Нужно обращать внимание на такие характеристики:

  • способность плодоносить при слабом освещении;
  • длительность плодоношения;
  • возможность самоопыления.

Если балкон с северной стороны, то стоит отдать предпочтение таким сортам, как «Эльвира» или «Искушение». Они хорошо приспосабливаются к неблагоприятным условиям. Отлично зарекомендовали себя «Фестивальная», «Деснянка», «Домашний деликатес», «Всемирный дебют». Последний ценится не только за вкусные ягоды. У него красивые темно-розовые цветы, которые делают балкон похожим на сад. Также можно попробовать выращивать сорта, которые не дают усики, например, «Болеро». Ухаживать за такими кустиками проще, правда, для размножения придется использовать семена.

Строение растения и плода клубники/земляники
Еще один удачный вариант — ремонтантные сорта, среди которых выделяется «Королева Елизавета». Она по нескольку лет растет на одном месте, дает усики, так что выращивать несложно. Главное преимущество такой клубники на подоконнике — круглый год можно лакомиться ягодами, так как урожай дает и весной, и осенью.

Также в домашних условиях растет земляника, например, сорт «Тоскана». Она дает ароматные ягоды. Кроме того, она почти постоянно цветет, так что станет украшением.

Клубника — способы выращивания

Выращивать клубнику на балконе можно разными способами. Удобные емкости часто получается сделать из подручных средств. В зависимости от размера помещения, контейнеры размещают горизонтально или вертикально, что позволяет по максимуму использовать место.

Варианты выращивания клубники в кашпо

Горшки, ящики и пластиковые бутылки

Клубника на подоконнике хорошо растет в горшках. Главное условие — их объем должен быть не менее 2,5 л. Для каждого кустика понадобится отдельная емкость. Горшки расставляют рядами. Или можно поступить оригинально и разместить их вертикально, получив таким образом интересные грядки.

Для сохранения клубники зимой понадобится два ящика. В больший насыпают пенопласт тонким слоем. Затем в него ставят меньший, в котором находятся растения.

Для первого способа понадобится несколько горшков разных размеров. В них нужно насыпать почву и поставить один на другой, начиная с самого большого. Второй метод предусматривает использование металлического прута. Его закрепляют в земле и нанизывают на него заранее подготовленные емкости. Выглядит такая конструкция очень необычно.

Подойдут для выращивания и деревянные ящики. Расстояние между кустиками должно составлять не менее 15 см. Важно, чтобы в дне контейнера были отверстия для стока воды.

Если горшков или ящиков не хватает, а заняться выращиванием клубники хочется, то можно использовать обычные пластиковые бутылки. Нужно выбирать тару большого объема, подойдут двухлитровые емкости. Причем можно размещать их горизонтально и вертикально. В первом случае их разрезают пополам, для посадки растения применяют обе части. Во втором — в стенке делают небольшое отверстие, в котором и будет расти кустик. Ставят их просто на пол, закрепляют на стене или пирамидальной основе.

Трубы и мешки

Интересный способ выращивания клубники — в трубах. Он позволяет значительно сэкономить место в условиях балкона, площадь которого обычно ограничена. Используются для этого две пластиковые водопроводные трубы разного размера. В основной, диаметром около 20 см, будут размещаться кустики. Вторая, тонкая, диаметром 1,5 см, предназначена для полива. Узкая должна быть длиннее более широкой на 10 см.

В тонкой трубе следует проделать множество отверстий, не доходя до нижнего края 15 см. Затем ее нужно обмотать мешковиной и закрепить веревкой. Во второй трубе также следует проделать отверстия, диаметром около 10 см. Расстояние между лунками надо выдерживать 20 см. После этого в трубы вставляют заглушки и помещают одна в другую. Далее засыпают некоторое количество керамзита и слегка увлажненную землю. Надо следить, чтобы не оставалось пустых мест.

Конструкцию необходимо хорошенько закрепить. Пользоваться ею очень просто. В лунки высаживают кустики клубники. Когда наступает время полива, с узкой трубки снимают заглушку и заливают воду. Она пропитывает ткань и попадает в землю. Чтобы убедиться, что почва получила достаточно увлажнения, можно просто попробовать ее пальцем в одной из лунок. Преимуществами данного метода можно считать компактность посадок и доступные цены для материалов.

Допускается также использование мешков из полиэтилена. Их наполняют почвосмесью, в боку делают отверстия для клубники, а сверху помещают резервуар с водой.

Подходящая почва

Чтобы получить урожай, нужно знать, как вырастить клубнику на балконе из семян или рассады. Начать следует с подготовки грунта, ведь это растение достаточно требовательно к составу почвы. Она должна быть суглинистой. Смесь лучше приобрести в специализированных магазинах или сделать самостоятельно. Для этого используется чернозем, а также:

  • торф — хорошо удерживает воду;
  • перегной — повышает плодородность почвы;
  • опилки — перед использованием их следует выдержать в мочевине;
  • песок — нужно брать крупнозернистый без примеси глины.
Схема посадки клубники

Пропорции для смешивания: по 10 частей земли, торфа и перегноя, 3 части опилок, 1 часть песка. Когда почва готова, ее насыпают в подготовленные контейнеры. Теперь ее следует удобрить. Для этого готовят такой раствор: на 3 л воды берут 1 стакан коровяка и половину маленькой ложечки медного купороса.

Особенности выращивания из семян

Из семян можно получить клубнику на балконе, но выращивание таким образом потребует немало усилий. Начало посева — февраль-март. Семена клубники очень медленно прорастают, поэтому рекомендуется их замачивать. Для этого берут прозрачную пластиковую емкость, в крышке которой делают дырочки для того, чтобы обеспечить доступ воздуха. Смачивают водой две тряпочки. Одну помещают на дно, на нее насыпают семена, затем накрывают второй. Контейнер ставят в холодильник. В это время надо следить, чтобы тряпочки не высыхали.

Для выращивания клубники из семян допускается использование торфяных таблеток.

Через две недели семена надо посеять в емкость, наполненную почвой. Их слегка прижимают к земле пинцетом или спичкой, потом накрывают крышкой. В ней также должны быть проделаны отверстия. Через некоторое время они начнут прорастать. Не нужно спешить снимать крышку, это надо делать постепенно. После появления трех листочков, их нужно пересадить в маленькие стаканчики размером 5 на 5 см. Здесь кустики будут расти, а в мае их пересаживают на постоянное место.

Необходимый уход

Чтобы клубника на балконе хорошо плодоносила, для нее необходимо создать подходящие условия. Особое внимание следует уделить уходу:

  • Клубника имеет свойство выпускать так называемые усы, которые укореняются. Их необходимо своевременно удалять. Тогда кустик будет использовать силы не на укоренение ростков, а на выращивание цветков, из которых позже появятся ягоды.
  • Урожай будет более обильным, если убрать первые цветоносы. Лишившись их, саженцы будут активно выпускать новые.
  • Клубнику на подоконнике следует регулярно поливать. Полив должен быть умеренным, так как чрезмерную сырость растение не любит.
  • Еженедельно рекомендуется опрыскивать кустики из пульверизатора. Это поможет получить красивые аккуратные плоды.
  • Каждые две недели растение необходимо подкармливать. В домашних условиях это важный этап ухода. Лучше всего подходят минеральные удобрения.
  • На застекленном балконе нужно позаботиться об опылении, так как естественным образом оно вряд ли произойдет. Для этого удобно использовать акварельные кисточки.

Выращивание на балконе или подоконнике не такой сложный процесс, как может показаться. Клубника способна расти в горшках, пластиковых бутылках и других емкостях. Главное, обеспечить правильный уход. И тогда даже в городской квартире получится полакомиться собственноручно выращенными ягодами.

Как вырастить клубнику на балконе | Home Guides

Даже если вы живете в квартире, вы можете выращивать клубнику самостоятельно, если у вас есть солнечный балкон. Если вы создадите подходящие условия для выращивания, клубника будет расти практически в любом контейнере, например, в горшке для клубники, подвесном цветочном горшке, оконном ящике или дешевой пластиковой корзине из дисконтного магазина. Таким же способом можно выращивать клубнику в контейнерах на крыльце или патио.

Проделайте дренажные отверстия в дне выбранного вами контейнера, если их еще нет.Закройте отверстия небольшим кусочком проволочной сетки, чтобы почва не вымывалась при поливе клубники. Заполните контейнер стерильной высококачественной горшечной почвой. Внесите сбалансированное удобрение, например 5-5-5, в соответствии с указаниями на этикетке удобрения.

Сажайте клубнику так, чтобы мясистая крона, на которой растут листья, была на одном уровне с поверхностью горшечной почвы, независимо от того, есть ли у вас растения с голыми корнями или сеянцы в горшках. Если посадить их слишком неглубоко, корни могут засохнуть.Если посадить их слишком глубоко, листья могут не вырасти. Утрамбуйте почву вокруг растения. Если у вас нет очень большого контейнера, достаточно одного или двух растений на горшок. Посадите их на расстоянии 15 дюймов в очень большие контейнеры.

Тщательно полейте емкость, чтобы вся почва была влажной. Дайте лишней воде стечь со дна. Покройте поверхность горшечной почвы мхом сфагнумом, чтобы сохранить влагу.

Установите контейнер на балконе в солнечном месте, которое получает как минимум шесть часов солнечного света в день.Каждые два-три дня переворачивайте емкость на четверть оборота, чтобы на каждую сторону попадал ровный солнечный свет. Емкость поливайте каждый день.

Убирайте клубнику по мере созревания. Это будет способствовать увеличению производства ягод. После каждого раунда плодоношения снова удобряйте контейнер.

Перенесите контейнер с клубникой внутрь с балкона до первых осенних морозов. Держите его в солнечном окне или под лампой для выращивания на зиму, и он будет продолжать плодоносить. Верните его на балкон после последних весенних заморозков.

Удаляйте сорняки из контейнера, как только они появятся. Накройте емкость сеткой, чтобы птицы не поедали ягоды.

.

Выращивание клубники на приусадебном участке

Весна посадки

После посадки отщипните бутоны, появившиеся в течение первых нескольких недель. Это позволяет растению давать листья и корни, поэтому, когда цветы опыляются и начинают давать плоды, в растении достаточно энергии для развития больших сочных ягод клубники.

Лето

Размещайте или убирайте побеги в течение всего сезона, иначе они быстро займут ваш сад.

Когда побеги начнут появляться, поместите их там, где вы хотите, чтобы растения заполняли их, и осторожно вдавите конец побегов в почву.Это побудит дочернее растение укорениться там, где вы хотите. Если растения слишком много бегают, просто срежьте их ножницами или секатором.

После сбора урожая

  • Продолжать поливать растения.
  • Прорежьте растения, оставив оставшиеся растения на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга.
  • Удалите старые древесные растения и оставьте молодые растения на следующий год.
  • Внесите удобрение вокруг растений, чтобы они продолжали расти в течение всего сезона.

Дневные нейтральные растения цветут и плодоносят все лето. Если растения плохо растут, внесение компоста по бокам растений повысит их уровень азота. Также можно использовать другие органические удобрения, такие как кровяная мука.

Осень

Июньские саженцы клубники продолжают расти и давать побеги, пока морозы не уничтожат листья. Продолжайте удалять побеги, если там много людей.

После того, как растения перешли в состояние покоя из-за низких температур, и температура остается ниже 40 ° F, следует нанести соломенную мульчу на 4–6 дюймов поверх растений.Эта мульча защитит растения от сильных зимних холодов, и они снова появятся весной следующего года.

Большинство дневных нейтральных сортов недостаточно зимостойки в Миннесоте, но, возможно, стоит попробовать. Накройте их соломой, как июньские растения.

Зима

Зима - это время, когда растения клубники отдыхают, поэтому вам особо нечего делать. Хороший снежный покров поверх соломенной мульчи поможет защитить растения от сильного холода, так что наслаждайтесь, наблюдая, как накапливается снег!

После сгребания соломенной мульчи весной держите соломенную мульчу между растениями и под ними, чтобы сохранить влажность почвы, предотвратить появление сорняков и дать ягодам красивую чистую поверхность для созревания.

Весна второго года и далее

Соломенную мульчу, применяемую для защиты растений от зимнего холода, следует удалить, когда снег и лед полностью растают.

Эта зимняя мульча также является отличной летней мульчей. Сгребите солому с растений и оставьте ее между ними, чтобы сохранить воду и сдержать рост сорняков при повышении температуры.

.

Полное руководство (Обновлено 2020 г.)

Почему вам следует пересаживать клубничные растения?

Большинство растений клубники дают много побегов в течение своей жизни. Для домашнего садовода это замечательно! Вы можете купить (или получить иным способом) несколько растений клубники и наблюдать, как они экспоненциально размножаются. Однако маленькие парни не знают, когда прекратить выращивать побеги, когда достигается максимальная продуктивность тесной клубничной грядки.

Итак, садовник, который хочет много качественной клубники, должен исправить это перенаселенность.Это можно сделать либо путем прореживания растений, либо путем пересадки растений на новое место. Кроме того, если почва не особенно подходит для выращивания клубники, пересадка растений клубники на богатый супесчаный суглинок с хорошим дренажом может иметь огромное значение.

Пересадка ненужных растений клубники на новые грядки также может помочь создать новые грядки клубники и запустить систему ротации грядок клубники, которая максимизирует урожай клубники. Кроме того, прореживание существующей грядки путем удаления и пересадки растений клубники в другое место увеличивает поток воздуха, что может помочь уменьшить многие грибковые заболевания (более подробную информацию см. На странице растений клубники).

Пересадка побегов клубники

В целом, уже существующие заводы собираются производить больше и больше клубники. Для того, чтобы клубника хорошо укоренилась и дала максимальный урожай, требуется некоторое время, поэтому садовник должен рассчитывать на 2-й и 3-й год как на годы, когда клубника наиболее урожайна. Некоторые растения клубники по-прежнему будут давать исключительно хорошие урожаи в 4-й год, но большинство из них начнут терять часть своей юношеской жизненной силы после 3-го года.

Чтобы оставить корни наиболее устойчивых растений клубники нетронутыми (чтобы они продолжали давать клубнику. на максимально возможном уровне) обычно лучше пересаживать побеги клубники, которые были отправлены и укоренились в этом году.Чтобы упростить пересадку побегов клубники, прочитайте статью о размножении клубники. Если вы позволите клубничным побегам устроиться по своему желанию или направите их так, чтобы они уселись в передвижные горшки или контейнеры, в следующем разделе мы рассмотрим, что делать дальше.

Когда лучше всего пересаживать клубнику?

Итак, когда нужно пересаживать клубнику? Если вы покупаете саженцы клубники в Интернете (см. Наш каталог компаний, которые предлагают саженцы клубники на продажу в Интернете или «Купите саженцы клубники по сортам, если вы знаете, какие из них вам нужны»), то, скорее всего, весной вам будут отправлены растения по почте в соответствии с рекомендованными время посадки для вашей зоны морозостойкости.Если вы получите их весной, как можно скорее положите в землю.

Так как растениям нужно время, чтобы прижиться, отказ от выращивания меньшего урожая в течение следующего вегетационного периода после посадки даст гораздо больший урожай в последующие годы (см. Страницу «Выращивание клубники» для получения более подробной информации об удалении цветов и побегов).

Если у вас уже есть устоявшаяся грядка, вам обычно следует пересаживать побеги клубники, которые уже прижились.Тщательно выкапывать молодые растения нужно осенью. Как правило, конец августа - лучшее время для пересадки в большинстве зон США. Однако в более теплых зонах юга пересадку можно провести позже. В более прохладном климате пересадку побегов клубники можно проводить раньше.

При пересадке побегов клубники в это время (в конце августа) урожай, полученный в течение следующего вегетационного периода, будет максимальным. Помните, однако, что саженцы клубники могут успешно расти практически в любое время в течение вегетационного периода, если они хорошо поливаются и имеют гостеприимное место для выращивания, но пересадка их в жаркие летние месяцы сказывается на растении.

Как пересадить растения клубники

Важно знать, как правильно пересадить растения клубники, чтобы они не были излишне повреждены и чтобы минимизировать стресс для пересаживаемых растений.

Для пересадки:

  1. Сначала подготовьте новое место. Убедитесь, что это гостеприимный, солнечный, богатый, супесчаный суглинок, хорошо дренированный со слабокислой почвой, как правило, хорошо подходящий для клубники и исторически приемлемый (см. Страницу Выращивание клубники по ссылке выше, чтобы узнать больше о лучших условиях выращивания и почве. история касается).
  2. Выберите растения клубники, которые вы будете пересаживать. Как правило, лучше всего пересаживать укоренившиеся молодые побеги, которым всего несколько месяцев. Выбирайте только те растения клубники, которые выглядят здоровыми, и удалите все цветочные почки, поврежденные или обесцвеченные листья и побеги перед пересадкой.
  3. Получите вещество или материал, удерживающий влагу. Сфагнум или торфяной мох, вероятно, лучше всего, но обычно достаточно чего-нибудь простого, например, влажных бумажных полотенец. Очень важно, чтобы корни клубники для пересадки оставались влажными во время процесса пересадки.
  4. Выкопайте выбранные и подготовленные побеги (или другие растения клубники). Постарайтесь удалить как можно больше корней клубники из земли (чтобы большая часть корней была прикреплена к растению). Освободившись от земли, накройте или оберните корни увлажненным торфяным мхом (или другим подобранным увлажнителем).
  5. Пересаживайте клубнику на новую подготовленную клубничную грядку. Не выкапывайте все выбранные растения клубники за один раз, а затем пытайтесь посадить их все за один раз.Пересаживайте по одному кусту клубники за раз. После того, как каждое растение окажется в земле на новом месте, тщательно полейте его перед пересадкой следующего выбранного растения клубники. Это сводит к минимуму стресс и увеличивает вероятность успеха. Если дождаться, пока все растения будут пересажены, перед поливом всех трансплантатов одновременно с помощью разбрызгивателя или другого устройства, вы можете потерять растения без необходимости.

Пересадка клубники: системы

Для поддержания жизнеспособности и продуктивности ваших растений клубники вы можете использовать систему пересадки клубники.Пересаживая растения клубники на новые клубничные грядки каждый год, вы можете поддерживать три (или более) мощных, хорошо плодоносящих грядки. Приведенные ниже шаги можно изменить, чтобы дать растениям клубники возможность плодоносить в течение дополнительных лет или меньшего количества лет по желанию. Не пересаживая рассаду каждый год, вы сможете поддерживать цикл с меньшим количеством грядок клубники.

Год 1: Пересадка клубничных растений из установленной грядки

Если вы заказали саженцы клубники в Интернете или купили их в местном питомнике и посадили их весной, клубничная грядка, скорее всего, не будет заложена и войдет в «год плодоношения 1» до тех пор, пока следующей весной.В конце первого года плодоношения (первый год цикла пересадки клубники) осенью пересадите несколько здоровых, хорошо прижившихся побегов клубники на новую грядку (грядку 2). Позаботьтесь о своих грядках и подготовьте их к зиме, как описано на странице "Выращивание клубники" (ссылка выше).

Год 2: Две грядки плодоносящей клубники, еще одна осенняя пересадка

На второй год системы пересадка клубники в грядку 2 даст побеги в течение первого года их плодоношения.Саженцы клубники в грядке 1 должны давать хороший урожай, так как у клубники будет второй год плодоношения. Возможно, вам придется проредить побеги клубники на грядке 1, если они станут слишком густыми. Осенью пересадите побеги земляники с грядки 2 на новую грядку (грядку 3). Снова перезимуйте все грядки.

Год 3: Три рабочих грядки, еще одна сессия по пересадке клубники

Грядка 1 находится уже третий год производства. Вполне вероятно, что эти старые заводы скоро начнут терять свою производственную мощность.Грядки 2 и 3 также должны обеспечивать обильный урожай. Осенью снова происходит пересадка клубники. Следуя той же схеме, побеги из грядки 3 осенью пересаживают в грядку 4. Также осенью 3-го года, после того как растения клубники на грядке 1 полностью перестанут давать урожай клубники, все они должны быть удалены. После удаления должен начаться процесс обновления, который продолжится до 4-го года.

Год 4: Обновите грядку перед повторной пересадкой клубничных растений

Саженцы клубники в грядке 1 должны были быть удалены после того, как они полностью завершили плодоношение в 3-м году. ,Как только это произошло, следует начинать замену постели. Следует обильно добавить и обработать богатый органический компост, выдержанный навоз или другие вещества, улучшающие почву. Можно также добавлять органические или неорганические удобрения. Добавляйте богатые органические вещества еще 2-3 раза в течение весенних и летних месяцев 4-го года. В 4-й год грядки 2, 3 и 4 дадут урожай, в то время как грядка 1 будет обновляться. Осенью 4-го года пересадите здоровые побеги с грядки 4 обратно на грядку 1.

Пока ваши растения не болеют, эта система должна обеспечивать достаточный урожай с трех грядок клубничных растений в лучшие годы урожая.При повторной посадке на тех же грядках у вас действительно повышается риск того, что ваши клубничные растения поддаются одной из различных болезней клубничных растений (более подробную информацию см. На странице Strawberry Plant по ссылке выше).

После того, как побеги пересаженных растений снова окажутся в грядке 1, цикл возобновляется. При отсутствии болезней и при условии повторного внесения достаточного количества питательных веществ в почву для правильного питания растущих растений клубники, эта система теоретически должна поддерживать урожай ягод с 3 грядками на неопределенный срок.Размер грядок ограничен только умением садовника ухаживать за ними!

Пересадка растений клубники: заключение

Надеюсь, это руководство по пересадке клубники помогло вам. Теперь вы должны знать, почему вам следует пересаживать растения клубники, когда вам следует пересаживать растения клубники, как вы должны пересаживать растения клубники и что обычно лучше всего пересаживать растения побегов клубники, которые являются молодыми и здоровыми. Если вам нужна дополнительная помощь в запоминании того, какие растения старые, а какие - побеги в грядке, вы всегда можете использовать дешевые белые пластиковые колья для этикеток или палочки для мороженого, чтобы отметить отдельные растения клубники.

Надеюсь, описанная система пересадки клубники также поможет в достижении ваших целей по выращиванию клубники. Удачи и счастливой пересадки!

.

Как хранить клубнику 12 способов

Автор Laurie Neverman 24 комментария
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Поделиться - это забота!

Как хранить клубнику в свежем виде или круглый год

Совершенно спелая клубника вкусная, но клубника также занимает первое место в списке «грязной дюжины» по наибольшему количеству остатков пестицидов. Нам посчастливилось иметь поблизости ферму по выращиванию органической клубники, в которой не используются пестициды, поэтому, когда наступает сезон клубники, мы запасаемся! В этом посте я расскажу, как хранить клубнику 12 различными способами, а также как сохранить клубнику свежей.Мы предлагаем замораживание, обезвоживание, домашнюю фруктовую кожу, клубничный чайный гриб, сублимационную сушку, клубничное варенье (обычное и с низким содержанием сахара), а также клубничное вино и медовуху.

Лучший способ хранения свежей клубники - 4 простых совета

  1. Держите стебли на клубнике! После отделения стеблей ягоды начинают быстро разрушаться.
  2. Не мойте и не замачивайте клубнику, пока не будете готовы ее съесть. Вода сделает ягоды мягкими.
  3. Остерегайтесь заплесневелой клубники.Если вы заметили, что один из них испорчен, компостируйте его. Одна заплесневелая ягода может испортить целую емкость.
  4. Не срезайте клубнику, если хотите, чтобы она держалась дольше.

Если вы сразу же едите ягоды, они могут остаться на столе. Если вы хотите, чтобы они продержались несколько дней, храните их в холодильнике. После того, как вы нарежете клубнику, часы хранения клубники увеличатся, и они не сохранятся так долго. Запечатайте нарезанную клубнику в герметичную емкость и храните в холодильнике.

Мы с мальчиками каждый год собираем клубнику на месте, как я обычно ходил с мамой. («Мышонок», «Красная спелая клубника» и «Большой голодный медведь» когда-то были одними из любимых книг моего старшего сына, когда он был маленьким.) Сезон клубники здесь короткий - обычно 2-3 недели, в зависимости от погоды. , но мы стараемся как минимум дважды выбраться. Для хранения клубники, которым мы можем наслаждаться круглый год, я использую несколько различных методов консервирования клубники.

Как заморозить клубнику

Замороженные ягоды отлично подходят для смузи или использования в рецептах, где допустимы мягкие или замороженные ягоды. В процессе замораживания / оттаивания клеточные стенки разрушаются, поэтому при оттаивании ягоды будут мягкими и сочными. Отлично подходит для песочного пирога, но немного грязный, чтобы есть его можно есть руками.

Лучший способ заморозить клубнику - это сначала осторожно промыть ягоды проточной водой на дуршлаге. (Я купил дуршлаг над раковиной несколько лет назад и постоянно использую его для фруктов и овощей.) Я не рекомендую мыть ягоды в тазе с водой. Они действуют как маленькие губки и впитывают дополнительную воду, делая их мягкими и безвкусными.

Поместите вымытые ягоды на пару слоев старых футболок или полотенец рядом с раковиной, чтобы они высохли. Почистите клубнику и удалите все поврежденные места ножом для очистки овощей.

Можно ли есть клубничные ботвы?

Да, ботву клубники можно есть! Если вы знаете, что будете использовать свои ягоды только для смузи или другого применения, где они будут хорошо перемешаны, можно оставить верхние части. Листья клубники не только съедобны, но и богаты витаминами и минералами, а также эллаговой кислотой, которая широко рекламируется в профилактике рака.

Положите клубнику на противень, покрытый многоразовой пергаментной бумагой или пергаментной бумагой. Обычно я обычно загружаю их в морозильную камеру на лотках в один день, а на следующий день закрываю вакуумом.

При вакуумном запечатывании убедитесь, что открытая часть вашего мешка полностью свободна от влаги, чтобы получить хорошее уплотнение. Не пытайтесь герметизировать размороженные ягоды вакуумом. Когда герметик вытягивает воздух из пакета, ягоды сжимаются, и из ваших ягод будет выдавливаться сок в вакуумный упаковщик.Вы создадите действительно большой беспорядок, и ваши сумки могут не запечатать.

Напишите содержимое и дату маркером Sharpie где-нибудь на сумке, на тот случай, если они исчезнут в недрах морозильника и обнаружатся намного позже.

У вас есть вакуумная упаковка замороженных ягод?

Нет, но мне гораздо больше нравится качество фруктов, когда они запечатаны в вакууме. Правильно запечатанные в вакууме, эти ягоды прослужат более года без заметного образования кристаллов льда и очень незначительных видимых повреждений.(Я могу легко хранить клубнику от одного сезона к следующему.)

Если у вас нет вакуумного упаковщика, вы можете измельчить ягоды перед упаковкой, поскольку сок поможет защитить ягоды и предотвратит образование кристаллов льда. , Вы также можете насыпать ягоды в емкость с сахаром, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

Как сушить (обезвоживать) клубнику

Сушеная (обезвоженная) клубника отлично подходит для перекуса. Их также можно использовать для приготовления пищи в чистом виде или после регидратации.

Для индивидуально нарезанных и сушеных ягод, очистите ягоды, как для замораживания, затем нарежьте вертикально до однородной толщины (примерно от 1/4 до 1/8 дюйма). Куски одинакового размера высыхают более равномерно. Никакой предварительной обработки не требуется.

Загрузите кусочки в лоток дегидратора так, чтобы они располагались равномерно и не касались друг друга. (Вставки Clean-a-screen помогут предотвратить падение сухих фруктов через лотки.) Сушите при 135 ° F / 58 ° C в течение примерно восьми часов или в течение ночи, пока фрукты не станут хрупкими и хрустящими и не станут ломаться, а не сгибаться.Клубника на 91% состоит из воды, поэтому она сильно усадится!

.

Смотрите также